東歐椰菜猪肉卷

先前去土超主要係買椰菜整東歐椰菜猪肉卷。
東歐椰菜猪肉卷係王子嘅大愛菜式之一。
我唔常整架，一來要買到合適椰菜，二來都有啲費時。
由於係手工菜，出街食都幾貴下。

完全唔駛用油煮，都幾清淡呢。
個湯頭好鮮味架，肉同椰菜嘅精華都入哂去。
椰菜要選葉大嘅，我發覺呢隻扁身帶白嘅最合適。
唔食猪肉可以用雞肉，不過我覺得用猪肉香啲。

口味問題，個食譜我改良過架，冇100%跟足傳统方法。
因為可以預先整定再翻熟，佢好適合potluck 或請人嚟食飯前煮定呢！

東歐人通常配酸忌廉食，我今次冇呀。

食譜:

材料﹕
免治猪肉1kg
大椰菜1個
洋葱1個
蕃茄1罐
茄膏1湯匙
意大利香草半茶匙
月季葉2塊
水1罐

調味:
雞粉半茶匙
鹽 1.5茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙
糖 半茶匙
生抽1茶匙
蒜茸1湯匙

先用熱水煮大椰菜20分鐘，再焗15分鐘，取出待涼，
小心將椰菜一塊塊分開，將椰菜硬梗切出，
將椰菜梗及洋葱用機攪碎，加入所有調味、意大利香草及豬肉拌勺，
置豬肉於椰菜上，包成卷狀，平均排入大鍋內，
加入蕃茄、茄膏、水及月季葉，少少鹽及糖，
用大火煮滾猪肉卷，再轉中小火煮30分鐘，試味。