Marinated Roasted Vegetables Antipasto

某日走入超市，碰上超市員工pack緊菜，佢望望我，然後貼上90% off嘅貼紙。
就係咁，我用咗1歐多啲，帶咗4kg三色椒和茄子回家。
咁多三色椒和茄子，整乜好呢？？？
Antipasto吧！王子很愛的。
每次經過賣這種Antipasto嘅小店，或者在露天街市碰上，香味都會引到佢流口水。
每次吃，他都想起意大利，想起意大利窄窄街道上，從古早味食品店飄出來嘅氣味。
我確實也未遇上過不愛吃Antipasto嘅洋人。。。
Antipasto外面也賣得貴，100g要幾歐，小小一盒便要5、6歐。
我是斧頭王，當然會自製！

4kg三色椒和茄子，做好了又不太多啦。
放在冰箱內醃，可以夾三文治，做沙律，做前菜，bbq時做side dish。
還可以帶去郊遊，西人愛用來野餐。
我做了新鮮麵包，加點意大利風腸及Antipasto，王子可以用來夾包。

叫王子唔好食咁飽，夜啲仲有勁薑蕃薯糖水呀！